Quinche de batata doce com tomate e abobrinha

Name: Quinche de batata doce com tomate e abobrinha
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1 Porções
Ingredients: 300 g Para a massa: Grão de bico cozido; 1 xícara(s) Farinha de trigo integral; 1 xícara(s) Azeite extra Virgem; a gosto Sal marinho; a gosto Orégano e pimenta; 4 unidade(s) Para o recheio: Inhames cozidos sem casca; 4 unidade(s) Tomates; 1/2 unidade(s) Cebola; 3 colher(es) de sopa Gengibre; a gosto Curry e chimichuri; 1 unidade(s) Abobrinha

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

1 porções

Juliana Lovasz

@julianalovasz

Ingredientes
Modo de preparo

Para a massa: Grão de bico cozido300 g
Farinha de trigo integral1 xícara(s)
Azeite extra Virgem1 xícara(s)
Sal marinho a gosto
Orégano e pimenta a gosto
Para o recheio: Inhames cozidos sem casca4 unidade(s)
Tomates4 unidade(s)
Cebola1/2 unidade(s)
Gengibre3 colher(es) de sopa
Curry e chimichuri a gosto
Abobrinha1 unidade(s)

Para a massa: depois de deixar o grão de bico de molho da noite para o dia cozinhe eles na panela de pressão por 30min depois de apitar deixando no fogo baixo
Descarte a água e em uma bacia de mistura amassa bem e mistura com a farinha, o azeite e os temperos
Em uma forma redonda despeje a massa e faça uns furinhos em baixo levando ao forno pré aquecido por 15min no fogo alto
Retire e deixa esfriar
Para o recheio: refogue a cebola e o gengibre no azeite até dourarem
Corte as abobrinhas em pedaços pequenos e refogue ele junto na frigideira. Depois adicione o tomate mexe bem e tampe para ele soltar sua água
Tire a casa dos inhame e cozinhe eles até ficarem bem macios
Em um liquidificador coloque o inhame cozido com o seu refogado e bate bem até fazer uma massa homogênea
Despeje esse creme na massa e leve ao forno por mais 30min e pronto