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Torta de cebolas e queijo com massa de inhame
🇧🇷Brasil
2 hora(s)
8 porções
Bruno Gandelman
@brunogandelman- Ingredientes
- Modo de preparo
- Inhame1 kg
- Inhame1/2 kg
- Cebola picos1/2 kg
- Queijo gorgonzola100 g
- Queijo meia cura100 g
- Açúcar1 colher(es) de sopa
- Manteiga2 colher(es) de sopa
- Tomilho a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta do reino moída na hora a gosto
- Azeite1 colher(es) de sopa
- Vinagre balsâmico1 colher(es) de sopa
- Água500 ml
- Tomates cereja10 unidade(s)
- Folhas de Manjericão a gosto
- Em uma frigideira adicione o açúcar e em fogo médio sem mexer muito faça um caramelo dourado. Adicione a manteiga e as cebolas descascadas. Adicione também 2 ramos de tomilho e o vinagre balsâmico, sal e pimenta.
- Vá mexendo e pingando água até que as cebolas estejam macias e caramelizadas por em torno de 20 minutos. Reserve
- Unte uma forma com fundo removível (a minha tem 27cm) com o resto da manteiga. Cubra todo o fundo da forma e as laterais com uma camada de inhame de 1/2 cm de espessura. Tempere o restante do inhame com sal e pimenta e cubra todo o fundo sem amassar muito. Distribua por cima deste “recheio” os queijos em cubos e afunde-os levemente com os dedos.
- Corte as cebolas ao meio no sentido longitudinal e cubra a torta toda com as metades e o caramelo da frigideira preservando a borda intacta. Encaixe alguns tomates cereja por cima. Polvilhe algumas folhas de tomilho sobre tudo.
- Cubra com papel alumínio e asse em forno a 180° por 30 minutos. Descubra e asse por mais 45 minutos ou até ficar dourada.
- Adicione algumas folhas de manjericão e se quiser um fio de azeite. Para desenformar com mais facilidade deixe amornar um pouco. Se precisar pode aquecer um pouco no forno sem o aro da forma. Deve ficar crocante por fora e em baixo e macia por dentro.
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