Torta de morango sem glúten e sem açúcar

Name: Torta de morango sem glúten e sem açúcar
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 1 xícara(s) CROSTA: tâmaras sem caroço; 1 xícara(s) Aveia em flocos finos (sem glúten); 1/3 xícara(s) Amêndoas; 2 colher(es) de sopa Óleo de coco derretido; 1 colher(es) de sopa Água (se necessário); 1 xícara(s) RECHEIO: Castanha de caju crua (de molho por 6 horas); 1 xícara(s) Água filtrada; 200 ml Leite de coco; 1/3 xícara(s) xylitol; 1 xícara(s) Morangos frescos; 2 colher(es) de sopa Óleo de coco derretido; 1 colher(es) de chá Ágar ágar (explico nas dicas); 2 colher(es) de sopa Água para o ágar ágar

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

8 porções

Luísa Colombi

@soulbaker

Ingredientes
Modo de preparo

CROSTA: tâmaras sem caroço1 xícara(s)
Aveia em flocos finos (sem glúten)1 xícara(s)
Amêndoas1/3 xícara(s)
Óleo de coco derretido2 colher(es) de sopa
Água (se necessário)1 colher(es) de sopa
RECHEIO: Castanha de caju crua (de molho por 6 horas)1 xícara(s)
Água filtrada1 xícara(s)
Leite de coco200 ml
xylitol1/3 xícara(s)
Morangos frescos1 xícara(s)
Óleo de coco derretido2 colher(es) de sopa
Ágar ágar (explico nas dicas)1 colher(es) de chá
Água para o ágar ágar2 colher(es) de sopa

Pré-aqueça o forno a 180°C.
Misture todos os ingredientes da crosta no processador de alimentos, adicionando a água por último, para analisar a textura e se a massa já desgruda dos dedos.
A massa deve ficar moldável, nem muito seca, nem muito úmida.
Distribua-a numa forma de fundo removível de 24cm de diâmetro, nivelando o fundo e as laterais, usando os dedos.
Leve para assar por cerca de 15-20min ou até as bordas ficarem coradas. Reserve.
Para o recheio, coloque as castanhas, a água, e o leite de coco no liquidificador até ficar um creme liso e homogêneo (ela se dissolve no líquido).
Adicione os demais ingredientes menos o ágar ágar e a água reservada e bata novamente.
Aqueça o ágar ágar com a água numa panela pequena e vá mexendo até que ferva por cerca de 2min (para ativar seu poder de gelitinização).
Despeje esse gel de agar agar no liquidificador e bata de novo para incorporar.
Coloque o recheio sobre a massa da torta fria e assada e leve para gelar.
Depois de firme, acrescente os morangos frescos e flores comestíveis para decorar.