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- Ingredientes
- Modo de preparo
- CROSTA: tâmaras sem caroço1 xícara(s)
- Aveia em flocos finos (sem glúten)1 xícara(s)
- Amêndoas1/3 xícara(s)
- Óleo de coco derretido2 colher(es) de sopa
- Água (se necessário)1 colher(es) de sopa
- RECHEIO: Castanha de caju crua (de molho por 6 horas)1 xícara(s)
- Água filtrada1 xícara(s)
- Leite de coco200 ml
- xylitol1/3 xícara(s)
- Morangos frescos1 xícara(s)
- Óleo de coco derretido2 colher(es) de sopa
- Ágar ágar (explico nas dicas)1 colher(es) de chá
- Água para o ágar ágar2 colher(es) de sopa
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Misture todos os ingredientes da crosta no processador de alimentos, adicionando a água por último, para analisar a textura e se a massa já desgruda dos dedos.
- A massa deve ficar moldável, nem muito seca, nem muito úmida.
- Distribua-a numa forma de fundo removível de 24cm de diâmetro, nivelando o fundo e as laterais, usando os dedos.
- Leve para assar por cerca de 15-20min ou até as bordas ficarem coradas. Reserve.
- Para o recheio, coloque as castanhas, a água, e o leite de coco no liquidificador até ficar um creme liso e homogêneo (ela se dissolve no líquido).
- Adicione os demais ingredientes menos o ágar ágar e a água reservada e bata novamente.
- Aqueça o ágar ágar com a água numa panela pequena e vá mexendo até que ferva por cerca de 2min (para ativar seu poder de gelitinização).
- Despeje esse gel de agar agar no liquidificador e bata de novo para incorporar.
- Coloque o recheio sobre a massa da torta fria e assada e leve para gelar.
- Depois de firme, acrescente os morangos frescos e flores comestíveis para decorar.
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