Torta Holandesa

Name: Torta Holandesa
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 200 g Biscoito de maisena; 5 colher(es) de sopa Margarina; 16 unidade(s) Biscoito Calypso; 200 g Creme de leite; 395 g Leite condensado; 1 colher(es) de sopa Essência de Baunilha; 2 colher(es) de sopa Amido de milho; 400 ml Leite integral; 6 g Gelatina incolor; 200 ml Chantilly batido; 200 g Chocolate nobre meio amargo

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

8 porções

Sayonara Alves

@alves_sayonara

Ingredientes
Modo de preparo

Biscoito de maisena200 g
Margarina5 colher(es) de sopa
Biscoito Calypso16 unidade(s)
Creme de leite200 g
Leite condensado395 g
Essência de Baunilha1 colher(es) de sopa
Amido de milho2 colher(es) de sopa
Leite integral400 ml
Gelatina incolor6 g
Chantilly batido200 ml
Chocolate nobre meio amargo200 g

Creme: Dissolva a maisena em um pouco de leite em uma panela. Após dissolver adicione o restante do leite, metade (100gr) do creme de leite, o leite condensado, 1 colher de margarina e a essência de baunilha. Misture tudo em fogo baixo até o creme ficar homogêneo e cozinhar bem o amido. Retire do fogo e adicione a gelatina dissolvida em água filtrada. Reserve até que atinja a temperatura ambiente.
Base de biscoito: Adicione as 4 colheres restantes da margarina em ponto de pomada aí biscoito triturado e misture. Coloque a mistura na travessa que será servido a torta, pressione bem e deixe que fique liso. Nas laterais da travessa adicione os biscoitos Calypso com a parte de chocolate para fora. Reserve.
Após o creme atingir temperatura ambiente adicione o chantilly ao creme e misture até ficar homogêneo. Coloque o creme na travessa com a base e reserve.
Derreta o chocolate meio amargo com o creme de leite no microondas de 30 em 30 segundos, misturando nos intervalos até chegar ao ponto de creme liso e homogêneo.
Adicione o ganache a torta e espere esfriar um pouco fora da geladeira. Decore como preferir. Após esfriar, cubra com plástico filme e leve para gelar de 3 a 5 horas.
Obs: Geralmente deixo gelar de um dia para o outro para ficar bem consistente. Podem ser montadas de forma individual.