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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Biscoito de maisena200 g
- Margarina5 colher(es) de sopa
- Biscoito Calypso16 unidade(s)
- Creme de leite200 g
- Leite condensado395 g
- Essência de Baunilha1 colher(es) de sopa
- Amido de milho2 colher(es) de sopa
- Leite integral400 ml
- Gelatina incolor6 g
- Chantilly batido200 ml
- Chocolate nobre meio amargo200 g
- Creme: Dissolva a maisena em um pouco de leite em uma panela. Após dissolver adicione o restante do leite, metade (100gr) do creme de leite, o leite condensado, 1 colher de margarina e a essência de baunilha. Misture tudo em fogo baixo até o creme ficar homogêneo e cozinhar bem o amido. Retire do fogo e adicione a gelatina dissolvida em água filtrada. Reserve até que atinja a temperatura ambiente.
- Base de biscoito: Adicione as 4 colheres restantes da margarina em ponto de pomada aí biscoito triturado e misture. Coloque a mistura na travessa que será servido a torta, pressione bem e deixe que fique liso. Nas laterais da travessa adicione os biscoitos Calypso com a parte de chocolate para fora. Reserve.
- Após o creme atingir temperatura ambiente adicione o chantilly ao creme e misture até ficar homogêneo. Coloque o creme na travessa com a base e reserve.
- Derreta o chocolate meio amargo com o creme de leite no microondas de 30 em 30 segundos, misturando nos intervalos até chegar ao ponto de creme liso e homogêneo.
- Adicione o ganache a torta e espere esfriar um pouco fora da geladeira. Decore como preferir. Após esfriar, cubra com plástico filme e leve para gelar de 3 a 5 horas.
- Obs: Geralmente deixo gelar de um dia para o outro para ficar bem consistente. Podem ser montadas de forma individual.
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