Tortilla espanhola de presunto cru

Name: Tortilla espanhola de presunto cru
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 100 g Jamon ou presunto cru; 1/2 xícara(s) Ervilha congelada; 1/2 xícara(s) Pimentão vermelho picado em cubos; 1/2 xícara(s) Pimentão amarelo picado em cubos; 500 g Batata inglesa (média); 1/2 unidade(s) Cebola (média) picada em cubos; 6 unidade(s) Ovo caipira; 3 colher(es) de sopa Leite integral; 2 colher(es) de chá Sal; a gosto Noz moscada e pimenta do reino; 3 colher(es) de sopa Azeite

🇧🇷Brasil

20 min(s)

2 porções

Raquel Novais

@chefraquelnovais

Ingredientes
Modo de preparo

Jamon ou presunto cru100 g
Ervilha congelada1/2 xícara(s)
Pimentão vermelho picado em cubos1/2 xícara(s)
Pimentão amarelo picado em cubos1/2 xícara(s)
Batata inglesa (média)500 g
Cebola (média) picada em cubos1/2 unidade(s)
Ovo caipira6 unidade(s)
Leite integral3 colher(es) de sopa
Sal2 colher(es) de chá
Noz moscada e pimenta do reino a gosto
Azeite3 colher(es) de sopa

Descasque e corte as batatas em rodelas finas. Coloque numa panela com água até cobrir e leve ao fogo alto. Quando começar a ferver, conte 3 minutos, desligue e escorra as batatas. Reserve.
Corte os pimentões e a cebola em cubos e as fatias de presunto cru em tiras. Então em uma frigideira (anti aderente) aqueça o azeite. Comece dourando os quadradinhos de pimentão, e quando já estiverem dourados, adicione o presunto e as ervilhas e refogue por 2 minutos.
Junte também as batatas cozidas e refogue por mais 4 minutos, ou até que as batatas comecem a corar. Tempere com 1 colher de chá de sal e pimenta do reino à gosto.
Em uma tigela, quebre os ovos um a um e bata com o leite, com 1 colher de chá de sal e pimenta do reino à gosto, para misturar tudo, sem bater demais.
Junte os ovos à frigideira e abaixe o fogo. Tampe e deixe cozinhar por 4 minutos. Destampe e passe uma espátula na lateral para desgrudar as laterais. Se ainda houver ovo que não esteja cozido, incline a frigideira para que o líquido escorra para baixo.
Quando estiver bem fritinho, vire a tortilla em um prato e volte para a tortilla para a frigideira com o topo para baixo. Deixe dourar em fogo baixo por mais 3 minutos.