Almôndegas veganas com espaguete e legumes Refogados

Name: Almôndegas veganas com espaguete e legumes Refogados
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 1 xícara(s) Proteína de soja; 3 colher(es) de sopa Farinha de aveia; 200 g Espaguete; 1 unidade(s) Chuchu picado; 1 unidade(s) Cenoura picada; a gosto Azeite ou óleo; a gosto Sal, pimenta,páprica; a gosto Alho picado e cebola

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

40 min(s)

2 porções

Nay Miranda

@nay_miranda

Ingredientes
Modo de preparo

Proteína de soja1 xícara(s)
Farinha de aveia3 colher(es) de sopa
Espaguete200 g
Chuchu picado1 unidade(s)
Cenoura picada1 unidade(s)
Azeite ou óleo a gosto
Sal, pimenta,páprica a gosto
Alho picado e cebola a gosto

Deixei a soja de molho na água morna por 20 minutos. Espremi bem pra tirar todo excesso de água, numa panela refoguei alho e cebola no azeite, acrescentei a soja e os temperos,um pouco de água, cozinhei por 10 minutos até a água secar completamente.
Esperei esfriar e passei no processador, juntei a farinha de aveia e uma colher de azeite,fiz bolinhas e fritei na frigideira com um fio de azeite.
Cozinhei o macarrão até ficar al dente, fritei alho picado com azeite,sal e páprica, juntei o macarrão e refoguei bem.
Refoguei o chuchu e cenoura com alho e cebola, temperei com sal e pimenta, adicionei um pouco de água, deixei no fogo até ficarem macios, finalizei com linhaça.