Berinjela proteica

Name: Berinjela proteica
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 Porções
Ingredients: 1 unidade(s) Beringela; 200 g Queijo cottage; 1 unidade(s) Ovo; 10 unidade(s) Tomate Cereja; 4 colher(es) de sopa Parmesão ralado; a gosto Cebolinha; a gosto Azeite; a gosto Sal e pimenta do reino

🇧🇷Brasil

60 min(s)

2 porções

Juliana Jorge

@comebeberepete

Ingredientes
Modo de preparo

Beringela1 unidade(s)
Queijo cottage200 g
Ovo1 unidade(s)
Tomate Cereja10 unidade(s)
Parmesão ralado4 colher(es) de sopa
Cebolinha a gosto
Azeite a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto

Corte a berinjela no sentido do comprimento e deixe de molho na água com sal por 30 minutos.
Bata um ovo e misture com o cottage, e tempere com sal e cebolinha.
Retire a berinjela da água e faça cortes transversais em cada fatia.
Coloque as fatias de berinjela num refratário pincelado com azeite, tempere com sal, pimenta do reino e mais azeite. Leve ao forno por 30 minutos.
Retire a berinjela do forno, e cubra com a mistura do cottage. Coloque os tomatinhos cereja cortados ao meio. E por fim polvilhe com o parmesão.
Leve ao forno alto por mais 30 minutos e sirva a seguir.