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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Berinjela1 unidade(s)
- Tomate, cebola, pimentão, alho1 unidade(s)
- Carne de porco desfiada1 xícara(s)
- Calabresa1/2 unidade(s)
- Temperos: cúrcuma, chimichury, sal e cominho1 a gosto
- Farinha de castanha1 xícara(s)
- Água1 xícara(s)
- Corte a berinjela no sentido longitudinal. Retire o miolo da berinjela e reserve. Coloca de molho na água com vinagre por 20 min para tirar o amargo.
- Enquanto isso, corte os temperos em pequenos pedaços e junte o miolo da berinjela.
- Frite a calabresa e adicione a carne de porco pronta e desfiada. Adicione os temperos e deixe refogar bem até encorpar o sabor. Acrescentar os temperos diversos a gosto.
- Retire a berinjela da água e seque bem. Coloque numa forma untada e coloca o recheio dividindo até ficar bem preenchido. Leve ao forno por 30 minutos mais ou menos.
- Retire e sirva com o molho
- Molho: Refogue a cebola e o alho com um fio de azeite de coco. Acrescente a farinha de castanha e água. Vá mexendo até virar um creme. Se precisar acrescentar mais água. Tempere a gosto com sal, chimichury e cominho.
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