Berinjela recheada com molho de castanha

Name: Berinjela recheada com molho de castanha
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Porções
Ingredients: 1 unidade(s) Berinjela; 1 unidade(s) Tomate, cebola, pimentão, alho; 1 xícara(s) Carne de porco desfiada; 1/2 unidade(s) Calabresa; 1 a gosto Temperos: cúrcuma, chimichury, sal e cominho; 1 xícara(s) Farinha de castanha; 1 xícara(s) Água

🇧🇷Brasil

30 min(s)

3 porções

Justina Castro

@thynna_gui

Ingredientes
Modo de preparo

Berinjela1 unidade(s)
Tomate, cebola, pimentão, alho1 unidade(s)
Carne de porco desfiada1 xícara(s)
Calabresa1/2 unidade(s)
Temperos: cúrcuma, chimichury, sal e cominho1 a gosto
Farinha de castanha1 xícara(s)
Água1 xícara(s)

Corte a berinjela no sentido longitudinal. Retire o miolo da berinjela e reserve. Coloca de molho na água com vinagre por 20 min para tirar o amargo.
Enquanto isso, corte os temperos em pequenos pedaços e junte o miolo da berinjela.
Frite a calabresa e adicione a carne de porco pronta e desfiada. Adicione os temperos e deixe refogar bem até encorpar o sabor. Acrescentar os temperos diversos a gosto.
Retire a berinjela da água e seque bem. Coloque numa forma untada e coloca o recheio dividindo até ficar bem preenchido. Leve ao forno por 30 minutos mais ou menos.
Retire e sirva com o molho
Molho: Refogue a cebola e o alho com um fio de azeite de coco. Acrescente a farinha de castanha e água. Vá mexendo até virar um creme. Se precisar acrescentar mais água. Tempere a gosto com sal, chimichury e cominho.