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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Ovo a temperatura ambiente5 unidade(s)
- Vinagre branco5 ml
- Eritritol pulverizado100 g
- Farinha de amêndoas peneirada180 g
- Cacau alcalino peneirado20 g
- Farinha de nozes150 g
- Xilitol120 g
- Goma xantana1 colher(es) de café
- Pitada de sal1 unidade(s)
- Lata de creme de leite com soro2 unidade(s)
- Manteiga30 g
- Modo de preparo do bolo Bater os ovos com o vinagre na batedeira até dobrarem de volume
- Adicionar o eritritol ao creme, de colher em colher, sem parar de bater, até obter um creme fofinho e firme
- Misturar a farinha de amêndoas com o cacau em um pote e polvilhar sobre o creme mexendo uma espátula de silicone até que se torne homogênea (misturar delicadamente para não perder a aeração)
- Dividir a massa em duas fôrmas de 20cm de diâmetro com papel manteiga apenas na bate de baixo sem untar as laterais
- Levar ao forno preaquecido as duas fôrmas a 180 graus por 30 minutos.
- Modo de preparo do brigadeiro Levar ao fogo baixo a farinha de nozes para dourar um pouco
- Misturar o xilitol com a goma xantana em um pote e reservar
- Despejar o creme de leite na panela, juntar os demais ingredientes e, em fogo médio, cozinhar até desgrudar do fundo da panela. Colocar o brigadeiro em um recipiente para esfriar.
- Em um prato para bolos colocar uma massa e rechear com o brigadeiro. Acomodar a outra massa em cima e enfeitar como quiser. Prontinho!
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