Bolo de chocolate com brigadeiro de nozes

Name: Bolo de chocolate com brigadeiro de nozes
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 5 unidade(s) Ovo a temperatura ambiente; 5 ml Vinagre branco; 100 g Eritritol pulverizado; 180 g Farinha de amêndoas peneirada; 20 g Cacau alcalino peneirado; 150 g Farinha de nozes; 120 g Xilitol; 1 colher(es) de café Goma xantana; 1 unidade(s) Pitada de sal; 2 unidade(s) Lata de creme de leite com soro; 30 g Manteiga

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

10 porções

Renata Moura

@cozinhadarutica

Ingredientes
Modo de preparo

Ovo a temperatura ambiente5 unidade(s)
Vinagre branco5 ml
Eritritol pulverizado100 g
Farinha de amêndoas peneirada180 g
Cacau alcalino peneirado20 g
Farinha de nozes150 g
Xilitol120 g
Goma xantana1 colher(es) de café
Pitada de sal1 unidade(s)
Lata de creme de leite com soro2 unidade(s)
Manteiga30 g

Modo de preparo do bolo Bater os ovos com o vinagre na batedeira até dobrarem de volume
Adicionar o eritritol ao creme, de colher em colher, sem parar de bater, até obter um creme fofinho e firme
Misturar a farinha de amêndoas com o cacau em um pote e polvilhar sobre o creme mexendo uma espátula de silicone até que se torne homogênea (misturar delicadamente para não perder a aeração)
Dividir a massa em duas fôrmas de 20cm de diâmetro com papel manteiga apenas na bate de baixo sem untar as laterais
Levar ao forno preaquecido as duas fôrmas a 180 graus por 30 minutos.
Modo de preparo do brigadeiro Levar ao fogo baixo a farinha de nozes para dourar um pouco
Misturar o xilitol com a goma xantana em um pote e reservar
Despejar o creme de leite na panela, juntar os demais ingredientes e, em fogo médio, cozinhar até desgrudar do fundo da panela. Colocar o brigadeiro em um recipiente para esfriar.
Em um prato para bolos colocar uma massa e rechear com o brigadeiro. Acomodar a outra massa em cima e enfeitar como quiser. Prontinho!