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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Berinjela1 unidade(s)
- Pimentão verde1 unidade(s)
- Pimentão vermelho1 unidade(s)
- Pimentão amarelo1 unidade(s)
- Cebola picada1/2 unidade(s)
- Vinagre maçã ou de álcool8 colher(es) de sopa
- Uva passa50 g
- Azeitona a gosto
- Sal a gosto
- Azeite de oliva a gosto
- Refogue a cebola picada num fio de azeite.
- Adicione os pimentões cortados (finos ou em cubos). Refogue e adicione o vinagre. Deixe cozinhar .
- Em seguida adicione a berinjela cortada, acrescente as uvas passas, azeitona, mais azeite. Deixe cozinhar até a berinjela ficar macia.
- Acerte o ponto do sal, adicione pimenta do reino (a critério).
- Reserve e acrescente mais azeite e guarde num pote de vidro.
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