Creme de pupunha, inhame e alho poró

Name: Creme de pupunha, inhame e alho poró
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 500 g Palmito pupunha; 50 g Alho poró; 200 g Inhame; 1 colher(es) de sopa Azeite de oliva; a gosto Sal marinho; a gosto Pimenta do reino preta; 300 ml Água

🇧🇷Brasil

30 min(s)

4 porções

Keterin

@keterin

Ingredientes
Modo de preparo

Palmito pupunha500 g
Alho poró50 g
Inhame200 g
Azeite de oliva1 colher(es) de sopa
Sal marinho a gosto
Pimenta do reino preta a gosto
Água300 ml

Refogar o alho poró no azeite de oliva até murchar. Adicionar a pupunha picada em cubos e refogar por mais uns minutos. Juntar o inhame cortado em cubos, adicionar a água e deixar cozinhar até ficarem macios.
Transferir para um liquidificador e bater bem. Adicionar mais água se necessário.
Voltar o creme para panela, deixar ferver para reduzir e adicionar temperos a gosto. Utilizei 1cs de sal e pimenta do reino preta.
Sirva com ervas a gosto, um fio de azeite, gergelim e amêndoas laminadas.