Empasto de Berinjela

Name: Empasto de Berinjela
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1 Porções
Ingredients: 2 unidade(s) Beringela média; 1/2 unidade(s) Pimentão verde; 1/2 unidade(s) Pimentão amarelo; 1/2 unidade(s) Pimentão vermelho; 50 g Tomate seco; 1/2 unidade(s) Cebola roxa média; 4 unidade(s) Dente de alho; 2 unidade(s) Pimenta dedo de moça; 50 g Azeitona preta; 100 ml Azeite extra virgem; a gosto Sal; a gosto Manjericão; a gosto Orégano

🇧🇷Brasil

60 min(s)

1 porções

Susana Mattos

@d.cacauconfeitaria

Ingredientes
Modo de preparo

Beringela média2 unidade(s)
Pimentão verde1/2 unidade(s)
Pimentão amarelo1/2 unidade(s)
Pimentão vermelho1/2 unidade(s)
Tomate seco50 g
Cebola roxa média1/2 unidade(s)
Dente de alho4 unidade(s)
Pimenta dedo de moça2 unidade(s)
Azeitona preta50 g
Azeite extra virgem100 ml
Sal a gosto
Manjericão a gosto
Orégano a gosto

Pique a berinjela em cubinhos pequenos e coloque para cozinhar no vapor por 30min a 40min em fogo baixo. Coloque vinagre na água para o cozimento.Fique de olho para não cozinhar demais.
Enquanto a berinjela está cozinhando pique todos os outros ingredientes em tamanhos pequenos e reserve.
Após o cozimento da beringela coloque na água do cozimento os pimentões, a cebola e a azeitona para cozinhar por 5min quando subir a fervura desligue o fogo e deixe por mais 5min na água quente. Após esse tempo escorra a água.
Em um recipiente junte todos os ingredientes cozidos a pimenta o alho o tomate seco o sal o manjericão e o orégano e misture bem. Por último coloque o azeite. Coloque em um pote de vidro e já está pronto para consumir.