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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Carne lagarto2 kg
- Azeite1 colher(es) de sopa
- Alho triturado2 colher(es) de sopa
- Cominho1 colher(es) de sopa
- Sal a gosto
- Cebola média batida2 unidade(s)
- Cebolinha picada50 g
- Coentro picado40 g
- Cebola em pó (opcional)1 colher(es) de sopa
- Água (conforme necessidade)600 kg
- Feijão500 g
- Folha de louro (a gosto)5 unidade(s)
- Trate a carte e retire o máximo de gordura possível;
- Coloque o azeite na panela e adicione a carne em pedaços médios, cominho, alho e sal;
- Misture tudo e refogue;
- Adicione 1 cebola, metade do coentro, metade da cebolinha, cebola em pó e água (até cobrir a carne);
- Misture tudo e coloque na pressão;
- Quando estiver no ponto de desfiar, tire da panela e reserve;
- Dica: se a sua panela de pressão é pequena como a minha, cozinhe as carnes e depois o feijão!
- Depois de deixar o feijão de molho por no mínimo 6hs para que os gases sejam retirados e o grão fique amolecido;
- No caldo da carne, adicione o restante da cebolinha, coentro, cebola e água;
- Adicione o feijão, sal e folha de louro; Coloque na pressão;
- Quando o feijão estiver pronto, junte as carnes ao feijão e deixe ferver;
- Caso necessário, adicione um pouco de água de e acerte o sal.
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