Frango ao leite de coco, feijão branco nutritivo e arroz com brócolis

Name: Frango ao leite de coco, feijão branco nutritivo e arroz com brócolis
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 500 g Peito de frango em cubos; 1 xícara(s) Arroz branco; 300 g Batata doce em cubos; 400 ml Leite de coco; 400 g Brócolis; 250 g Tomate sweet; 150 g Agrião; 100 g Cenoura; 400 g Chuchu; 500 g Feijão Branco; 2 unidade(s) Limão; a gosto Azeite; a gosto Alho e cebola; a gosto Sal, pimenta, páprica e cheiro verde

🇧🇷Brasil

40 min(s)

4 porções

Nay Miranda

@nay_miranda

Ingredientes
Modo de preparo

Peito de frango em cubos500 g
Arroz branco1 xícara(s)
Batata doce em cubos300 g
Leite de coco400 ml
Brócolis400 g
Tomate sweet250 g
Agrião150 g
Cenoura100 g
Chuchu400 g
Feijão Branco500 g
Limão2 unidade(s)
Azeite a gosto
Alho e cebola a gosto
Sal, pimenta, páprica e cheiro verde a gosto

Temperei o cubos de frango com sal, páprica,pimenta e limão deixei marinar por 20 minutos. Numa panela coloquei 2 colheres de azeite fritei o frango até ficar douradinho, juntei alho picado e cebola,a batata doce e água, tampei a panela e cozinhei por 20 minutos. Quando começou a secar toda a água acrescentei o leite de coco e os tomates, misturei bem, desliguei o fogo e finalizei com cheiro verde.
Cozinhei o feijão por 8 minutos na pressão com água, sal e açafrão. Refoguei alho e cebola no azeite e juntei o chuchu, uma xícara de água e Cozinhei por 10 minutos, juntei o feijão cozido, agrião e pimenta e deixei no fogo até apurar o caldo.
Para o arroz, refoguei alho no azeite, juntei o arroz,a cenoura ralada e o brócolis, temperei com sal e pimenta, acrescentei água e Cozinhei por 15 minutos.
Servi com uma saladinha fresca de agrião, tomatinhos e linhaça,temperada com azeite,sal e limão.