Iogurte Caseiro

Name: Iogurte Caseiro
Prep time: 15 h
Total time: 15 h
Yield: 12 Porções
Ingredients: 2 l Leite Integral; 170 g Iogurte Natural Integral; 40 g Açúcar Confeiteiro

🇧🇷Brasil

15 hora(s)

12 porções

Daliane Azambuja

@receitasdalebrink

Ingredientes
Modo de preparo

Leite Integral2 l
Iogurte Natural Integral170 g
Açúcar Confeiteiro40 g

Ferva os dois litros de leite e espere esfriar a uma temperatura de 41 graus. Temperatura que não queime, temperatura de uma mamadeira.
No leite bem quente acrescentei uma concha de açúcar (40gr) e mexi bem.
O iogurte tirei da geladeira quando coloquei o leite a ferver e deixei fora até o momento de usar.
Após o leite atingir a temperatura ideal acrescentei o iogurte aos poucos e mexia, até acabar por completo com o iogurte.
O leite com o iogurte Natural vai fermentar para se transformar em iogurte e tem que ficar em um recepiente fechado e em local escuro.
Sugestão 1: Você pode ferver o leite em uma panela de pressão ou uma panela que a tampa tenha vedação e depois de baixar a temperatura e estar com o açúcar e o iogurte coloque a tampa e deixe dentro de um armário por 12 horas.
Sugestão 2: coloque a mistura em um prato de vidro com tampa enrole em uma toalha e coloque dentro de uma caixa ou armário e deixe repousar por 12:00 horas. Minha sugestão preferida, mas no momento estou sem prato de vidro que tenha tampa.
O meu iogurte foi distribuído em potinhos que ficaram dentro da iogurteira e coloquei ela dentro da própria caixa e deixei encima da mesa por 12:00 horas.
Após as doze horas leve para gelar, consumir até o prazo de 10 dias.
Quando comprei a iogurteira vinha junto um pozinho que era os lactobacilos, mas eu achei bem melhor a minha receita com iogurte Natural e açúcar fica mais gostoso não é amargo e fica super consistente e bem cremoso.
O iogurte não fica doce e nem amargo, pode ser consumido puro ou com frutas, ou sereal, ou granola, ou aveia e mel...
Fica super consistente e cremoso.
Se preferir substitua o açúcar pelo de sua preferência indico o demerara que é mais saudável, colocar o açúcar com o leite bem quente.