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Lasanha de Berinjela e Abobrinha com Muçarela de Búfala e Pesto de Manjericão
🇧🇷Brasil
90 min(s)
6 porções
Izabela Dolabela
@izabela- Ingredientes
- Modo de preparo
- Beringela4 unidade(s)
- Muçarela de búfala300 g
- Manjericão1 unidade(s)
- Lata de tomate pelado1 unidade(s)
- Alho poró1 unidade(s)
- Nozes150 g
- Parmesão200 g
- Cebola1 unidade(s)
- Azeite1 xícara(s)
- Alho (dente)2 unidade(s)
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Refogue a cebola e o alho-poró no azeite, coloque os tomates pelados na panela e deixe cozinhar em fogo médio ate que atinja a textura de molho. Acerte o sal e pimenta e reserve.
- Bata no liquidificador o manjericão, as nozes, os dentes de alho e o azeite, até atingir a consistência cremosa de um molho pesto. Acerte o sal e pimenta e reserve.
- Sele as berinjelas em uma frigideira para evitar que soltem muita água.
- Montagem: Comece com uma camada de molho de tomate, em seguida a berinjela/abobrinha, o molho pesto e finalize com a de muçarela de búfala, repita quantas vezes forem necessárias, mas sempre finalizando com a muçarela de búfala.
- Leve ao forno pré aquecido a 180° com parmesão ralado até gratinar.
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