Macarrão integral à carbonara

Name: Macarrão integral à carbonara
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 150 g Macarrão integral Al dente; 2 unidade(s) Ovos; 1/2 xícara(s) Queijo ralado; a gosto Sal pimenta do reino

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

20 min(s)

2 porções

Gastão2023

@gastaofitness

Ingredientes
Modo de preparo

Macarrão integral Al dente150 g
Ovos2 unidade(s)
Queijo ralado1/2 xícara(s)
Sal pimenta do reino a gosto

Leve uma panela média com 2 litros de água ao fogo alto. Quando ferver, adicione 1 colher (sopa) de sal, junte o macarrão e misture. Deixe cozinhar pelo tempo indicado na embalagem ou até ficar al dente.
Enquanto o macarrão cozinha, prepare os outros ingredientes. Numa tigela pequena quebre um ovo de cada vez e transfira para outra tigela (lembre-se: são 2 ovos inteiros e 2 gemas, você pode reservar as claras na geladeira ou congelador para outras receitas). Junte o queijo parmesão e bata bem com um garfo para misturar.
Leve uma frigideira grande ao fogo médio. Quando aquecer, coloque o bacon e mexa de vez em quando, por cerca de 5 minutos, até dourar. Diminua o fogo, regue, com cuidado para não espirrar, misture bem e desligue o fogo.
Assim que o macarrão estiver cozido, reserve 1 xícara (chá) da água do cozimento.
Agora você vai precisar fazer tudo bem rapidinho: escorra a água, transfira o macarrão para a frigideira com o bacon quente, junte os ovos e misture bem – a ideia é que o calor da massa cozinhe os ovos, formando um creme. Volte a frigideira ao fogo baixo e vá adicionando a água do cozimento reservada aos poucos, mexendo com uma espátula por alguns minutinhos até formar um molho espesso. Cuidado para não cozinhar os ovos. Sirva a seguir com pimenta-do-reino a gosto 😍