Maionese de páprica

Name: Maionese de páprica
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 8 Porções
Ingredients: 2 unidade(s) Gemas; 1 colher(es) de sopa Mostarda Dijon; 150 ml Óleo de girassol; 50 ml Azeite; 1/2 unidade(s) Suco de limão; 1 colher(es) de café Páprica doce; 1 colher(es) de chá Páprica defumada; 1 colher(es) de café Páprica picante

🇧🇷Brasil

10 min(s)

8 porções

Manu Biar

@manubiar

Ingredientes
Modo de preparo

Gemas2 unidade(s)
Mostarda Dijon1 colher(es) de sopa
Óleo de girassol150 ml
Azeite50 ml
Suco de limão1/2 unidade(s)
Páprica doce1 colher(es) de café
Páprica defumada1 colher(es) de chá
Páprica picante1 colher(es) de café

Em um bowl adicione as gemas e a mostarda e misture com um fouet.
Acrescente o óleo em fio fino, mexendo sem parar com o fouet, até emulsionar e ficar bem grossa. Depois que já estiver “montada” pode engrossar o fio.
Adicione o azeite, o suco de limão, uma pitada generosa de sal e as pápricas. Misture até ficar homogêneo. Prove e acerte o sal.