Mil folhas de abobrinha e ricota

Name: Mil folhas de abobrinha e ricota
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Porções
Ingredients: 300 g Massa folhada; 100 g Ricota fresca; 100 g Creme de leite; 250 g Mini abobrinha; a gosto Azeite; a gosto Vinagre; a gosto Sal; a gosto Pimenta do reino

🇧🇷Brasil

40 min(s)

12 porções

Leo Santos

@leomchef

Ingredientes
Modo de preparo

Massa folhada300 g
Ricota fresca100 g
Creme de leite100 g
Mini abobrinha250 g
Azeite a gosto
Vinagre a gosto
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

Abra a massa folhada conforme indique na embalagem, e leve a já aberta ao congelador por 20 min. Retire e corte retângulos de 2 cm por 10cm. Leve para assar em forma antiaderente por 10 min ouvia-te estarem douradas.
Creme de ricota: leve a ricota e o creme de leite pro processador, adicione sal e pimenta a gosto, processe até obter um creme liso
Lamine as abobrinhas na mandolina oi corte super fino com a faca, e leve para um bowl, tempere com azeite e vinagre, sal e pimenta e deixe descansando por 20 min antes de usar (isso vai fazer com que elas ganhar flexibilidade para serem dobradas sobre o creme.
Montagem: sobre um retângulo de massa folhada, aplique creme de ricota com a ajuda de um saco de confeiteiro. Em seguida disponha lâminas de abobrinha dobrando-as pra trazer volume. (Opcional: finalize com flor de sal)