Morangos macerados, creme de baunilha e merengue

Name: Morangos macerados, creme de baunilha e merengue
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 100 g Morangos maduros; 50 g Mirtilos; 50 g Framboesas; a gosto Suco de limão; 110 g Cream cheese; 25 g Manteiga; 2 colher(es) de sopa Xilitol refinado; 1 colher(es) de sopa Extrato de Baunilha; 1 unidade(s) Clara; 3 colher(es) de sopa Xilitol refinado; a gosto Raspas de limão

🇧🇷Brasil

30 min(s)

2 porções

Leo Santos

@leomchef

Ingredientes
Modo de preparo

Morangos maduros100 g
Mirtilos50 g
Framboesas50 g
Suco de limão a gosto
Cream cheese110 g
Manteiga25 g
Xilitol refinado2 colher(es) de sopa
Extrato de Baunilha1 colher(es) de sopa
Clara1 unidade(s)
Xilitol refinado3 colher(es) de sopa
Raspas de limão a gosto

Numa panela quente adicione os morangos e em seguida uma colher de sopa de xilitol, tampe para q os morangos soltem suco. Em seguida adicione os mirtilos e repita o processo de fechar a panela por alguns instantes. Adicione algumas gotas de suco de limão. Por último adicione as framboesas e desligue o fogo. Reserve.
No bowl da batedeira adicione o cream cheese a manteiga o extrato de baunilha e xilitol. Bata até obter o creme liso e denso.
Novamente na batateira adicione as claras num bowl super limpo e seco, bate até atingir picos firmes e só então vá adicionando o xilitol aos poucos até q fique cintilante e elástico.
Distribua o merengue no prato e queime com o maçarico (opcional) posicione as frutas vermelhas e por último o creme já gelado.