Mouse de chocolate saudável

Name: Mouse de chocolate saudável
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 100 g Chocolate 70% cacau; 4 unidade(s) Gemas de ovo; 1 colher(es) de sopa Açúcar demerara ou adoçante; 1 colher(es) de chá Gelatina sem sabor e incolor; a gosto Essência de balnilha (opcional)

🇧🇷Brasil

30 min(s)

6 porções

Juliana Reis

@juliananaturalchef

Ingredientes
Modo de preparo

Chocolate 70% cacau100 g
Gemas de ovo4 unidade(s)
Açúcar demerara ou adoçante1 colher(es) de sopa
Gelatina sem sabor e incolor1 colher(es) de chá
Essência de balnilha (opcional) a gosto

Derreta o chocolate em banho maria ou microondas
Em um recipiente coloque as claras, o açúcar e a gelatina. Leve ao banho maria sem deixar o recipiente entrar em contato com a agua e misture até toda parte sólida ficar bem dissolvida nas claras.
Bata as claras até obter um merengue bem firme. Pingue algumas gotas de essência de balnilha e misture delicadamente com o chocolate derretido. Não pode bater para não tirar todo ar presente nas claras em neve.
Polvilhe um pouco de cacau em pó por cima e leve para geladeira por aproximadamente 2h. Sirva da maneira que achar melhor.