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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Chocolate 70%500 g
- Creme de leite200 g
- Gemas3 unidade(s)
- Claras3 unidade(s)
- Xilitol100 g
- Flor de sal a gosto
- Num bowl derreta o chocolate e o creme de leite juntos, então adicione as gemas e reserve.
- Na batedeira ou num bowl a parte bem seco, adicione as claras e bata-as até atingir picos médios, então acrescente aos poucos o xilitol e continue batendo até obter um merengue brilhoso e cintilante.
- Em três partes adicione o merengue ao ganache de chocolate para que não perca a inclusão de ar. Leve para a geladeira por 4h antes de servir. Finalize com flor de sal.
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