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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Azeite extravirgem a gosto
- Linguiça calabresa cortada em rodelas2 unidade(s)
- Cebola roxa picadinha1 unidade(s)
- Alho espremido3 unidade(s)
- Tomate Italiano sem semente picado5 unidade(s)
- Água250 ml
- Extrato de tomate1 colher(es) de sopa
- Ovos4 unidade(s)
- Louro a gosto
- sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Salsinha a gosto
- Aqueça 4 colheres de sopa de azeite em uma frigideira alta e doure a calabresa.
- Na própria gordura que ela soltar refogue a cebola por 2 minutos. Acrescente o alho e deixe mais 1 minuto.
- Coloque os tomates, a água, o extrato de tomate. Tempere com sal , pimenta-do-reino a gosto e o louro.Tampe a panela, e deixe o molho apurar um fogo baixo por 15 min.
- Abra a tampa, quebre 4 ovos com cuidado, tampe novamente e deixe os ovos cozinharem por 4 min se gostar da gema mole ou 6 min para a gema dura.
- Finalize com salsinha.
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