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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Ovos5 unidade(s)
- Farinha de amêndoas1 xícara(s)
- Farinha de coco branco1/4 xícara(s)
- Leite de coco1/3 xícara(s)
- Cacau em pó2 colher(es) de sopa
- Adoçante3 colher(es) de sopa
- Óleo de coco1/4 colher(es) de chá
- Fermento em po1 colher(es) de chá
- Extrato de baunilha1 colher(es) de chá
- Extrato de baunilha1/2 colher(es) de chá
- Sal1/4 colher(es) de chá
- Em uma tigela grande, bata todos os ingredientes exceto o fermento;
- Bata tudo muito bem, e em seguida adicione o fermento e misture delicadamente. A massa deve ter uma típica de massa de panqueca. Se ficar muito grossa, adicione um pouco mais de leite. Não acrescente demais, ou as panquecas ficarão muito \\\"molhadas\\\" e iram desmanchar;
- Pré-aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo;
- Coloque um pouco de manteiga ghee ou óleo de coco no fundo da frigideira;
- Cuidadosamente com a ajuda de uma concha pequena, despeje um pouco da massa no centro da panqueca formando círculos pequenos;
- Tampe e deixe dourar por cerca de 1 a 2 minutos, ou até que as bolhas comecem a se formar.
- Vire e deixe dourar do outro lado por mais 1 a 2 minutos;
- Repita com o restante da massa;
- Faça algumas torres de panqueca e sirva.
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