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- Ingredientes
- Modo de preparo
- berinjela1 unidade(s)
- cenoura2 unidade(s)
- abobrinha1 unidade(s)
- pimentão vermelho1/2 unidade(s)
- pimentão amarelo1/2 unidade(s)
- pimentão verde1/2 unidade(s)
- cebola1 unidade(s)
- alho4 unidade(s)
- azeite3 colher(es) de sopa
- sal a gosto
- molho shoyu de coco150 ml
- - Picar a cebola e o alho no procesador juntos;
- Cortar todos os legumes em cubos pequenos;
- Acrescentar o azeite numa panela grande e quando esquentar um pouco adicionar o alho e a cebola e refogar por alguns minutos;
- Adicionar a cenoura e temperar com 1/4 c/chá de sal e 1 c/s de shoyu, refogar a fogo médio e tampar a panela por alguns minutos (aprox. 10 min). A cenoura deve ser a primeira porque é a mais dura dos legumes e a que mais demora para amolecer;
- Quando a cenoura estiver cozida, acrescentar os pimentões e temperar novamente com 1/4 c/chá de sal e 3 c/s de shoyu. Refogar e tampar a panela por alguns minutos (aprox. 6 min);
- Depois acrescentar a berinjela e temperar com 1 c/chá de sal e 3 c/s de shoyu, refogar e tampar por mais alguns minutos (aprox. 8 min);
- Por último acrescentar a abobrinha, temperar com 3 c/s de shoyu, refogar, tampar por apenas 2 minutos e desligar o fogo. E está pronto!
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