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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Quinoa400 g
- Pepino1 unidade(s)
- Cebola roxa1 unidade(s)
- Limão tahiti2 unidade(s)
- Azeite de oliva100 ml
- Hortelã (molhe)1 unidade(s)
- Iogurte grego200 ml
- Cottage200 g
- Focaccia300 g
- Pimenta do reino1 colher(es) de chá
- Cominho em pó1 colher(es) de chá
- Coentro (molhe)1/2 unidade(s)
- Sal1 colher(es) de sopa
- Coloque a quinoa para cozinhar com dois dedos de água acima, tempere com uma parte do sal, cominho e pimenta do reino para absorver melhor
- Ela estará no ponto quando estiver com uma película clara ao redor de uma bolinha
- Desligue o fogo quando a água secar e reserve
- Higienize os insumos
- Solte o hortelã e pique juntamente com o coentro
- Passe a quinoa para um bowl, acrescente o hortelã e coentro, regue com azeite
- Raspe a casca dos dois limões tirando apenas a casca verde
- Após, retire o suco dos limões e descarte as sementes
- Misture tudo na quinoa, prove os temperos, veja se está ok ao seu paladar
- Retire as sementes do pepino, descarte e corte o pepino em cubinhos brunoise bem pequenos. Corte a cebola bem pequena também
- Tempere-os com azeite, sal e pimenta
- Bata o cottage com iogurte grego, azeite e sal
- Congele a focaccia já pronta para você conseguir cortar fatias bem finas com a faca de pão
- Pré aqueça o forno a 180°
- Coloque as focaccias numa assadeira, regue com azeite e retire em 8 minutos
- Enquanto isso vá montando a salada, prove os sabores mais uma vez, veja se sente falta de algo
- A quinoa tende a puxar bastante os temperos então sempre que necessário acrescente mais de acordo com seu paladar
- Pegue os copinhos de shot e monte a quinoa por baixo, o pepino com cebola no meio e o creme de cottage por cima
- Finalize com um broto ou uma folha de hortelã e uma fatia do crispy de focaccia
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