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- Ingredientes
- Modo de preparo
- abobrinha grande em rodelas finas (1 unidade(s)
- Beringela em rodelas finas1 unidade(s)
- Caldo de carnes1 colher(es) de sopa
- Azeite4 colher(es) de sopa
- Cebola1/2 unidade(s)
- Alho picado2 unidade(s)
- Tomate sem pele5 unidade(s)
- Tomilho2 colher(es) de sobremesa
- Alecrim ramo1 unidade(s)
- Pimenta do reino pitada1 colher(es) de sobremesa
- Manjericão2 colher(es) de sopa
- Pimentão amarelo1 unidade(s)
- Pimentão vermelho1 unidade(s)
- Mussarela ralada200 g
- Espalhe bem e deixe descansar por cerca de 30 minutos. Escorra toda a água que formar e seque bem cada rodela com um papel-toalha. Reserve. Em uma frigideira, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite e grelhe a abobrinha e a berinjela reservadas (colocando poucas rodelas por vez na frigideira, com cuidado para não amolecerem demais). Reserve. Na mesma frigideira, aqueça 1 colher (sopa) de azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione os tomates picados, o tomilho, o alecrim, a pimenta-do-reino e o manjericão. Cozinhe em fogo baixo até que o tomate comece a se desmanchar. Reserve.
- Em um recipiente refratário, cubra o fundo com o refogado dos tomates reservados e arrume as fatias de legumes, intercalando fatias de abobrinha, pimentões, cebola e berinjela (arrume os vegetais na vertical). Reserve. Em um recipiente, misture o azeite e o Fondor restantes, e regue os legumes reservados. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Jogue a mussarela ralada por cima deixe gratidão por cerca de 5 min e sirva.
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