Risoto Fit de Fungui Secci da Dani Nunes

Name: Risoto Fit de Fungui Secci da Dani Nunes
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 unidade(s) Couve flor; 100 g Fungui Secci; 1 unidade(s) Creme de leite; 1 colher(es) de sopa Manteiga; a gosto Alho; a gosto Cebola; a gosto Cheiro Verde; a gosto Sal e pimenta; 100 g Parmesão

🇧🇷Brasil

25 min(s)

4 porções

Daniela Nunes

@dani_se_gastronomia

Ingredientes
Modo de preparo

Couve flor1 unidade(s)
Fungui Secci100 g
Creme de leite1 unidade(s)
Manteiga1 colher(es) de sopa
Alho a gosto
Cebola a gosto
Cheiro Verde a gosto
Sal e pimenta a gosto
Parmesão100 g

Cozinha a couve flor no microondas em saco próprio para essa finalidade, por aproximadamente 13 minutos.(ela não deve ficar muito mole, mas sim, macia)
Ferva o fungui em 1 xícara de água para hidrata-lo, por 5 minutos. Reserve a água do cozimento e pique o fungui.
Pique a couve flor, como se fosse arroz, inclusive os talos.
Em uma penela murche a cebola na manteiga e o alho. Acrescente a couve flor
Tempere a couve flor e acrescente o fungui. Refogue por 1 minuto.
Acrescente o creme de leite e aos poucos o caldo do fungui. Deve ficar cremoso.
Corrija o sal e acrescente a salsinha picada
Finalize com o parmesão. Sirva com filé mignon grelhado.