Torta Caprese sem açúcar

Name: Torta Caprese sem açúcar
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 Porções
Ingredients: 170 g Chocolate 70%; 160 g Farinha de amêndoas; 155 g Manteiga; 4 unidade(s) Clara de ovos; 100 g Tâmaras hidratadas; 64 g Gema de ovos; 3 colher(es) de sopa Água filtrada; 1 colher(es) de sopa Extrato de baunilha

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

12 porções

Thaisa Raposo

@thaisaraposonutri

Ingredientes
Modo de preparo

Chocolate 70%170 g
Farinha de amêndoas160 g
Manteiga155 g
Clara de ovos4 unidade(s)
Tâmaras hidratadas100 g
Gema de ovos64 g
Água filtrada3 colher(es) de sopa
Extrato de baunilha1 colher(es) de sopa

Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Em um bowl de batedeira, adicione a manteiga e bata até formar um creme esbranquiçado. Em seguida, adicione as gemas e bata mais para homogeneizar. Reserve.
Processe as tâmaras hidratadas com as 3 colheres de sopa da água mencionada e o extrato de baunilha. Bata até formar um creme bem liso.
Adicione as tâmaras no bowl da batedeira e bata para incorporar o creme de tâmaras. Reserve.
Pique o chocolate e derreta em banho maria.
Adicione o chocolate ao creme de manteiga e tâmaras até homogeneizar. Reserve.
Adicione a farinha de maneiras aos poucos sobre a massa pronta até homogeneizar bem.
Bata as claras em neve e adicione 1/3 das claras sobre a massa e misture bem. Adicione o restante das claras em neve fazendo movimentos leves para que a massa fique aerada.
Adicione a massa em uma forma untada e asse por 25 minutos, aproximadamente.