Torta de Bacalhau com Massa de Grão-de-Bico.

Name: Torta de Bacalhau com Massa de Grão-de-Bico.
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 400 g Grão de bico cozido; 250 ml Leite; 4 colher(es) de sopa Azeite; a gosto Sal; 400 g Farinha de trigo; 1 unidade(s) Cebola cortada em tiras; 3 unidade(s) Alho picado; 2 unidade(s) Tomate picado sem pele; 1/2 xícara(s) Bacalhau; 3 colher(es) de sopa Farinha de trigo; 200 g Requeijão cremoso (recheio; 3 colher(es) de sopa Azeite (recheio); 100 g Cenoura e pimentão amarelo picado

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

6 porções

Gastão2023

@gastaofitness

Ingredientes
Modo de preparo

Grão de bico cozido400 g
Leite250 ml
Azeite4 colher(es) de sopa
Sal a gosto
Farinha de trigo400 g
Cebola cortada em tiras1 unidade(s)
Alho picado3 unidade(s)
Tomate picado sem pele2 unidade(s)
Bacalhau1/2 xícara(s)
Farinha de trigo3 colher(es) de sopa
Requeijão cremoso (recheio200 g
Azeite (recheio)3 colher(es) de sopa
Cenoura e pimentão amarelo picado100 g

Coloque o bacalhau em uma panela com água e deixe cozinhar por dez minutos após levantar fervura. Em seguida, escorra, deixe arrefecer um pouco, limpe descartando pele e espinhas e desfie. Deixe reservado.
Deixe o grão-de-bico de molho em água por oito horas e escorra após. Em seguida, coloque água e um pouco de sal em uma panela de pressão e deixe o grão-de-bico cozinhar por vinte minutos. Deixe reservado.
Para a preparação da massa, separe quatro colheres do grão-de-bico cozido e o restante coloque no copo do liquidificador para bater juntamente com o leite, quatro colheres de azeite e uma pitada de sal.
Em uma vasilha grande, despeje a mistura batida no liquidificador, junte também a farinha de trigo e amasse bem até que comece a soltar das mãos.
Coloque a massa em uma superfície lisa e abra com o auxílio de um rolo, procurando deixá-la com uma espessura aproximada de meio centímetro.
Em seguida, utilize uma forma redonda de fundo removível (24 cm de diâmetro) e forre o fundo e a lateral com a massa. fiz também para o meu cliente direto na forma de alumínio
Leve a forma com a massa para assar no forno preaquecido a 180°C pelo tempo de vinte minutos. Após, retire e reserve.
Para a preparação do recheio, coloque azeite para esquentar em uma panela apropriada e refogue a cebola e os dentes de alho até que fiquem levemente dourados.
A seguir, adicione o bacalhau desfiado, os tomates picados e espere refogar por mais cinco minutos, mexendo de vez em quando.
Acrescente agora três colheres de farinha de trigo e mexa para que não fique empelotado.
Junte também o requeijão cremoso, as azeitonas picadas, um pouco de cheiro verde e as quatro colheres de grão-de-bico reservadas e misture até formar um creme homogêneo.
Despeje o recheio na forma com a massa assada que está reservada, ajeitando e acomodando tudo com o auxílio de uma espátula.
Coloque a forma de volta no forno e deixe assar com mais quinze minutos ou até que fique douradinho.
Décimo quarto passo: Prontinho, a sua torta de bacalhau com massa de grão-de-bico está perfeita. Agora é só levar à mesa para servir em seguida.