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Torta de Bacalhau com Massa de Grão-de-Bico.
Em parceria com
@delirec🇧🇷Brasil
1 hora(s)
6 porções
Gastão2023
@gastaofitness- Ingredientes
- Modo de preparo
- Grão de bico cozido400 g
- Leite250 ml
- Azeite4 colher(es) de sopa
- Sal a gosto
- Farinha de trigo400 g
- Cebola cortada em tiras1 unidade(s)
- Alho picado3 unidade(s)
- Tomate picado sem pele2 unidade(s)
- Bacalhau1/2 xícara(s)
- Farinha de trigo3 colher(es) de sopa
- Requeijão cremoso (recheio200 g
- Azeite (recheio)3 colher(es) de sopa
- Cenoura e pimentão amarelo picado100 g
- Coloque o bacalhau em uma panela com água e deixe cozinhar por dez minutos após levantar fervura. Em seguida, escorra, deixe arrefecer um pouco, limpe descartando pele e espinhas e desfie. Deixe reservado.
- Deixe o grão-de-bico de molho em água por oito horas e escorra após. Em seguida, coloque água e um pouco de sal em uma panela de pressão e deixe o grão-de-bico cozinhar por vinte minutos. Deixe reservado.
- Para a preparação da massa, separe quatro colheres do grão-de-bico cozido e o restante coloque no copo do liquidificador para bater juntamente com o leite, quatro colheres de azeite e uma pitada de sal.
- Em uma vasilha grande, despeje a mistura batida no liquidificador, junte também a farinha de trigo e amasse bem até que comece a soltar das mãos.
- Coloque a massa em uma superfície lisa e abra com o auxílio de um rolo, procurando deixá-la com uma espessura aproximada de meio centímetro.
- Em seguida, utilize uma forma redonda de fundo removível (24 cm de diâmetro) e forre o fundo e a lateral com a massa. fiz também para o meu cliente direto na forma de alumínio
- Leve a forma com a massa para assar no forno preaquecido a 180°C pelo tempo de vinte minutos. Após, retire e reserve.
- Para a preparação do recheio, coloque azeite para esquentar em uma panela apropriada e refogue a cebola e os dentes de alho até que fiquem levemente dourados.
- A seguir, adicione o bacalhau desfiado, os tomates picados e espere refogar por mais cinco minutos, mexendo de vez em quando.
- Acrescente agora três colheres de farinha de trigo e mexa para que não fique empelotado.
- Junte também o requeijão cremoso, as azeitonas picadas, um pouco de cheiro verde e as quatro colheres de grão-de-bico reservadas e misture até formar um creme homogêneo.
- Despeje o recheio na forma com a massa assada que está reservada, ajeitando e acomodando tudo com o auxílio de uma espátula.
- Coloque a forma de volta no forno e deixe assar com mais quinze minutos ou até que fique douradinho.
- Décimo quarto passo: Prontinho, a sua torta de bacalhau com massa de grão-de-bico está perfeita. Agora é só levar à mesa para servir em seguida.
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