“Bolonhesa” de lentilha com cogumelos

Name: “Bolonhesa” de lentilha com cogumelos
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 250 g Lentilha (já de molho por 6h); 300 g Cogumelo Shiitake fresco; 1 unidade(s) Cebola; 400 g Tomates pelados com suco ou molho de tomate (lata); 2 colher(es) de sopa Azeite de oliva; a gosto Temperos (pimenta do reino, orégano, cominho, páprica defumada, pimenta chilli, pimenta cayena); a gosto Tempero verde (salsinha e cebolinha); 1/2 colher(es) de sopa Sal; 2 unidade(s) Dente de alho

🇧🇷Brasil

30 min(s)

4 porções

Luísa Colombi

@soulbaker

Ingredientes
Modo de preparo

Lentilha (já de molho por 6h)250 g
Cogumelo Shiitake fresco300 g
Cebola1 unidade(s)
Tomates pelados com suco ou molho de tomate (lata)400 g
Azeite de oliva2 colher(es) de sopa
Temperos (pimenta do reino, orégano, cominho, páprica defumada, pimenta chilli, pimenta cayena) a gosto
Tempero verde (salsinha e cebolinha) a gosto
Sal1/2 colher(es) de sopa
Dente de alho2 unidade(s)

Pique a cebola e o alho em cubos pequenos, e o shiitake em fatias.
Aqueça uma frigideira grande ou uma panela, e refogue a cebola com o azeite de oliva. Depois, acrescente o alho, refogue por 1 min, e depois os cogumelos. Nesse momento, pode colocar os temperos secos e o sal.
Em seguida, coloque o molho de tomate e mais ½ xícara de água. Quando começar a ferver, acrescente a lentilha que já estava de molho. Ela vai cozinhar rapidamente, em cerca de 5 min.
Prove e ajuste o tempero, se for preciso, e finalize com as ervas frescas. Você também pode acrescentar azeitonas picadas que fica uma delicia.
Para o acompanhamento, fica a sugestão de purê de batata inglesa com cúrcuma. Cozinhe pedaços da batata na água fervendo com sal. Quando estiver macio, retire a água, acrescente uma colher de manteiga ghee, sal, pimenta preta e cúrcuma, e bata tudo com o mixer de mão