Almoço Vegano

Name: Almoço Vegano
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1 Porções
Ingredients: 1 xícara(s) Para as almôndegas: Proteína de soja; 3 unidade(s) Tomates maduros; 3 colher(es) de sopa Farinha de aveia; 1 colher(es) de sopa Linhaça; 1 colher(es) de sobremesa Alho picado; 1 colher(es) de sopa Cebola picada; 2 colher(es) de sopa Azeite; a gosto Salsinha e manjericão; a gosto Sal e pimenta; 1 xícara(s) Para o arroz: Arroz integral; 2 colher(es) de sopa Azeite; 1 colher(es) de sobremesa Alho picado; 1 colher(es) de sopa Cebola roxa picada; a gosto Salsinha; a gosto Sal; 300 g Batatas bolinhas; 1 unidade(s) Tomate em rodelas; 1/2 unidade(s) Pepino em rodelas

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

1 porções

Nay Miranda

@nay_miranda

Ingredientes
Modo de preparo

Para as almôndegas: Proteína de soja1 xícara(s)
Tomates maduros3 unidade(s)
Farinha de aveia3 colher(es) de sopa
Linhaça1 colher(es) de sopa
Alho picado1 colher(es) de sobremesa
Cebola picada1 colher(es) de sopa
Azeite2 colher(es) de sopa
Salsinha e manjericão a gosto
Sal e pimenta a gosto
Para o arroz: Arroz integral1 xícara(s)
Azeite2 colher(es) de sopa
Alho picado1 colher(es) de sobremesa
Cebola roxa picada1 colher(es) de sopa
Salsinha a gosto
Sal a gosto
Batatas bolinhas300 g
Tomate em rodelas1 unidade(s)
Pepino em rodelas1/2 unidade(s)

Gosto de fazer o arroz integral na panela de pressão é mais rápido, refoguei alho e cebola no azeite acrescentei o arroz,sal, pimenta, água o suficiente pra cobrir o arroz. Tampo a panela e deixo cozinhar por 10 minutos na pressão.
Depois que sai toda a pressão, deixo o arroz por mais 10 minutos no fogo sem a tampa, até secar toda a água e ele ficar macio, finalizo com salsinha picada. Fica soltinho e Saboroso.
Para fazer as almôndegas,deixo a soja de molho por 1 hora, depois escorro toda a água e espremo pra retirar o excesso. Numa panela refogo os temperos acrescento a soja um pouco de água e deixo cozinhar por 15 minutos,deixo ela bem sequinha. Passo a soja cozida no processador,misturo a aveia, linhaça, faço bolinhas. Para as almôndegas ficarem bem firmes e não desmancharem no molho gosto de fritar na airfryer, é rapidinho e não precisa acrescentar óleo.
Depois de fritas as almôndegas misturo com o molho caseiro que preparo com os tomates, manjericão, salsinha, azeite,sal. Fica bem fresquinho e delicioso.
As batatas gosto de cozinhar inteiras e com cascas com água e sal até ficarem macias, depois dou uma amassadinha e frito na frigideira com um fio de azeite,deixo dourar dos dois lados e finalizo com alho frito e salsinha.
A saladinha é bem simples, apenas tomate, pepino,sal e vinagre.