Antepasto de berinjela com feijão manteiguinha

Name: Antepasto de berinjela com feijão manteiguinha
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 3/4 xícara(s) Feijão manteiguinha cozido; 2 xícara(s) Berinjela cortada em cubos pequenos; 1/2 xícara(s) Pimentão vermelho e amarelo cortado em cubinhos; 1/3 xícara(s) Cebola picada; 1 colher(es) de sobremesa Alho picado; 12 unidade(s) Azeitonas verdes sem caroço; 1/4 xícara(s) Azeite de oliva; a gosto Sal marinho; a gosto Pimenta preta moída

Em parceria com

@pangeia

🇧🇷Brasil

30 min(s)

1 porções

Chef Camila

@chefcamilacassilha

Ingredientes
Modo de preparo

Feijão manteiguinha cozido3/4 xícara(s)
Berinjela cortada em cubos pequenos2 xícara(s)
Pimentão vermelho e amarelo cortado em cubinhos1/2 xícara(s)
Cebola picada1/3 xícara(s)
Alho picado1 colher(es) de sobremesa
Azeitonas verdes sem caroço12 unidade(s)
Azeite de oliva1/4 xícara(s)
Sal marinho a gosto
Pimenta preta moída a gosto

Misture todos os ingredientes em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido 220ºC para assar por cerca de 25 minutos (mexa algumas vezes durante esse tempo para não queimar).
Retire do forno, deixe esfriar e transfira para um recipiente, cubra com azeite, tampe e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir, o ideal é de um dia para o outro.