Batalhoada de palmito - ESPECIAL DE NATAL

Name: Batalhoada de palmito - ESPECIAL DE NATAL
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 Porções
Ingredients: 800 g Batata inglesa; 300 g Tomate sweetgrape; 1 unidade(s) Pimentão verde pequeno; 1 unidade(s) Pimentão amarelo pequeno; 1 unidade(s) Pimentão vermelho pequeno; 1 unidade(s) Cebola pequena; 4 unidade(s) Alho (dente); 500 g Palmito pupunha in natura; 150 g Azeitonas pretas inteiras sem caroço; 100 g Azeite de oliva; 1/2 unidade(s) Tomilho (maço); 1/2 unidade(s) Alecrim (maço); 2 unidade(s) Louro (folha); a gosto Salsinha; a gosto Sal e pimenta-do-reino

🇧🇷Brasil

90 min(s)

8 porções

Raquel Novais

@chefraquelnovais

Ingredientes
Modo de preparo

Batata inglesa800 g
Tomate sweetgrape300 g
Pimentão verde pequeno1 unidade(s)
Pimentão amarelo pequeno1 unidade(s)
Pimentão vermelho pequeno1 unidade(s)
Cebola pequena1 unidade(s)
Alho (dente)4 unidade(s)
Palmito pupunha in natura500 g
Azeitonas pretas inteiras sem caroço150 g
Azeite de oliva100 g
Tomilho (maço)1/2 unidade(s)
Alecrim (maço)1/2 unidade(s)
Louro (folha)2 unidade(s)
Salsinha a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Lave bem as batatas, e corte em rodelas médias. Não precisa nem descascar. • E cozinhe numa panela com água fervendo com 1 colher de chá de sal, por 10 minutos.
• Pique as cebolas em quartos (se estive muito grande, até em 8 pedaços), e com as mãos, desfaça as pétalas. • Corte também os pimentões em rodelas, descartando as sementes. • Pique em rodelas os toletes de palmito fresco. Numa frigideira aqueça um fio de azeite e doure as rodelas de palmito. Reserve. • Higienize os tomatinhos e corte o alho em lâminas.
• Junte numa tigela grande as cebolas, os pimentões, a batata cozida, alho laminado, os tomatinhos e as azeitonas (deixe alguns para finalização). Tempere com sal, pimenta do reino, as ervas inteiras, e bastante azeite.
• Para a montagem, regue o fundo de um refratário com um fio de azeite. Coloque primeiro metade dos vegetais temperados, em seguida as rodelas de palmito (deixe algumas para finalização), seguido pelo restante dos vegetais temperados. Finalize com algumas rodelas de palmito grelhado e alguns tomatinhos e azeitonas.
• Leve para assar em forno pré-aquecido à 180 graus por 45 minutos ou até ficar douradinho. Sirva com um pouco de salsinha fresca por cima e mais um fio de azeite.