Batatalhoada com Shimeji

Name: Batatalhoada com Shimeji
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 1 kg Batata bolinha; 1 unidade(s) Pimentão verde; 1 unidade(s) Pimentão vermelho; 1 unidade(s) Pimentão amarelo; 300 g Palmito pupunha; 500 g Shimeji Ibitu; 3 unidade(s) Cebola; 6 unidade(s) Dentes de alho; 300 ml Azeite; 1 colher(es) de sopa Páprica picante; a gosto Sal; a gosto Pimenta do reino; 1 xícara(s) Salsinha picada; 1 xícara(s) Azeitonas pretas

🇧🇷Brasil

2 hora(s)

6 porções

Ibitu Cogumelos

@ibitucogumelos

Ingredientes
Modo de preparo

Batata bolinha1 kg
Pimentão verde1 unidade(s)
Pimentão vermelho1 unidade(s)
Pimentão amarelo1 unidade(s)
Palmito pupunha300 g
Shimeji Ibitu500 g
Cebola3 unidade(s)
Dentes de alho6 unidade(s)
Azeite300 ml
Páprica picante1 colher(es) de sopa
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Salsinha picada1 xícara(s)
Azeitonas pretas1 xícara(s)

Lave bem as batatas e faça pequenos cortes com a faca para o sal pegar bem enquanto elas cozinham. Em uma panela grande cozinhe as batatas até ficarem macias (aprox. 30min)
Enquanto isso, deixe o tofu cortado em fatias marinando em azeite, sal e alho picado.
Em uma frigideira com um fiozinho de azeite, grelhe o palmito pupunha cortado em rodelas finas até ficarem douradinhas. Faça o mesmo com o Shimeji Ibitu. Adicione sal e pimenta a gosto ao final.
Grelhe o tofu também, adicionando mais azeite caso ele resseque. Queremos que ele fique bem douradinho também.
Transfira as batatas cozidas para uma assadeira e dê pequenos murros nelas, para dar uma amassadinhos, mas sem quebrar. Adicione cebola cortada em pétalas, sal e páprica picante. Misture bem com as mãos para o tempero grudar na batata. Adicione aproximadamente 1/2 xícara de azeite e leve ao forno a 220° por 20min ou até que as batatas estejam douradas e crocantes.
Em seguida, adicione todos os ingredientes (menos a salsinha e a azeitona). Volte para o forno para assar por mais 20min.
Retire do forno e finalize com muita salsinha e azeitonas pretas picadas . Sirva bem quente e bom apetite!