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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Beterrabas3 unidade(s)
- Vinagre de maçã1 xícara(s)
- Água filtrada2 xícara(s)
- Açúcar3 colher(es) de sopa
- Sal1 colher(es) de sobremesa
- Cebola roxa1 unidade(s)
- Sementes de coentro30 unidade(s)
- Gengibre fresco a gosto
- Pimenta preta em grãos15 unidade(s)
- Retire a tampa das beterrabas com um corte rente
- Cozinhe as beterrabas inteiras em panela de pressão por 10 minutos contando após levantar fervura.
- Enquanto cozinham faça mistura de vinagre, água, açúcar e sal mexendo até dissolver os sólidos. Para acelerar o processo substitua parte do volume de água por gelo e reserve na geladeira. Essa mistura bem gelada em contato com os vegetais irá preservar a cor deles.
- Retire as beterrabas da panela e quando estiverem manipuláveis descasque-as e leve a geladeira para resfriar
- Corte em palitos as beterrabas, em barquetes a cebola e em rodelas finas o gengibre.
- Distribua tudo em potes de vidro bem limpos e cubra com o líquido bem gelado. Guarde em geladeira e aguarde no mínimo 24h se aguentar.
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