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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Shimeji branco300 g
- Mandioca400 g
- Caldo de legumes500 ml
- Alga nori (alga utilizada pra enrolar sushi)1 unidade(s)
- Sal a gosto
- Cúrcuma ou açafrão da terra a gosto
- Colorau a gosto
- Pimenta dedo de moça (sem sementes e opcional)1/2 unidade(s)
- Leite de coco200 ml
- Suco de limão1/2 unidade(s)
- Cebola1 unidade(s)
- Azeite de dendê2 colher(es) de sopa
- Pimentão vermelho1 unidade(s)
- Pimentão amarelo1 unidade(s)
- Tomate1 unidade(s)
- Cozinhe a mandioca até ficar macia. Em um processador, processe a mandioca cozida, a alga nori e o caldo de legumes. Bata até obter um creme homogêneo. Reserve.
- Em uma panela, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola e o alho. Em seguida, acrescente o tomate picado, os pimentões picados e se quiser, a pimenta entra nesse momento também. Abaixe o fogo e mexa tudo. Quando começar a formar um molhinho no fundo da panela por conta do tomate, acrescente o shimeji. Deixe murchar levemente.
- Tempere com sal e colorau. Em seguida, coloque o creme de mandioca, o colorau e deixe apurar por cerca de 10 minutos em fogo baixo. Se estiver do seu agrado os temperos, finalize com coentro picado. Sirva com arroz e farofa.
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