Brownie de chocolate e café.

Name: Brownie de chocolate e café.
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 xícara(s) Água; 2 colher(es) de sopa Linhaça; a gosto Pó de café; 100 g Chocolate meio amargo (vegano); 80 g Gordura sólida (coco, palma ou gordura vegetal); 300 g Açúcar mascavo; 8 colher(es) de sopa Cacau em pó (1/2 xícara); a gosto Extrato alcóolico de cumaru ou baunilha; 350 g Farinha de trigo (1 e 3/4 xícara); 1 colher(es) de café Bicarbonato de sódio; 1 colher(es) de café Sal; 100 g Castanha do Pará ou Nozes

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

45 min(s)

4 porções

Renata Octaviani

@favascozinha

Ingredientes
Modo de preparo

Água1 xícara(s)
Linhaça2 colher(es) de sopa
Pó de café a gosto
Chocolate meio amargo (vegano)100 g
Gordura sólida (coco, palma ou gordura vegetal)80 g
Açúcar mascavo300 g
Cacau em pó (1/2 xícara)8 colher(es) de sopa
Extrato alcóolico de cumaru ou baunilha a gosto
Farinha de trigo (1 e 3/4 xícara)350 g
Bicarbonato de sódio1 colher(es) de café
Sal1 colher(es) de café
Castanha do Pará ou Nozes100 g

Receita inspirada na original do site Vegan Baking, publicada em execução minha na Revista Vegetarianos, edição Novembro de 2014, sob o título "Banquete Vegetariano". Versão atualizada da receita. Fotos da publicação e também de arquivo pessoal recente.
Comece fervendo 1 xícara de água. Tire 3 colheres (sopa) dessa água e misture com 2 colheres (sopa) de sementes de linhaça ou chia (podem ser moídas ou inteiras. Pessoalmente, eu deixo inteiras).
Com o restante da água, passe um café e reserve 1/2 xícara (chá). O restante, aproveite e beba, você com certeza merece um cafezinho.
Derreta 100g de chocolate meio amargo (e vegano) e misture com o café quente, a linhaça/chia hidratada e 80g de gordura sólida (coco, palma, gordura vegetal. Se não tiver, pode usar óleo, especialmente se for pra consumo caseiro).
Nessa etapa, pré aqueça o forno a 165°C (temperatura real) e já unte (com gordura vegetal ou óleo) e enfarinhe uma forma retangular de 17X20cm (ou forre com papel manteiga e besunte com um pouco de óleo). Reserve.
Agora misture essa pasta numa bacia com 1 e 1/2 xícara (chá) açúcar mascavo, 1/2 xícara (chá) cacau em pó e 1 colher (chá) de extrato alcoólico de cumaru (ou emburana, ou baunilha mesmo) e uma pitada de sal. Reserve.
Agora adicione à pasta de chocolate 1 e 3/4 xícara (chá) farinha de trigo, 1/2 colher (chá) bicarbonato de sódio e 1/2 colher (chá) sal e 1/2 xícara de castanha do Pará picada grosseiramente. Mexa com uma espátula pra obter uma massa pesada.
Espalhe sobre a forma, alisando com a espátula úmida e asse por cerca de 20 minutos. Aguarde esfriar e corte em 12 pedaços.
Caso queira um efeito decorativo para uso no Natal, use cortadores de biscoito, cubra com chocolate meio amargo e vegano derretido e decore com corante comestível em pó dourado.