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Brownie de chocolate e café.
Em parceria com
@delirec🇧🇷Brasil
45 min(s)
4 porções
Renata Octaviani
@favascozinha- Ingredientes
- Modo de preparo
- Água1 xícara(s)
- Linhaça2 colher(es) de sopa
- Pó de café a gosto
- Chocolate meio amargo (vegano)100 g
- Gordura sólida (coco, palma ou gordura vegetal)80 g
- Açúcar mascavo300 g
- Cacau em pó (1/2 xícara)8 colher(es) de sopa
- Extrato alcóolico de cumaru ou baunilha a gosto
- Farinha de trigo (1 e 3/4 xícara)350 g
- Bicarbonato de sódio1 colher(es) de café
- Sal1 colher(es) de café
- Castanha do Pará ou Nozes100 g
- Receita inspirada na original do site Vegan Baking, publicada em execução minha na Revista Vegetarianos, edição Novembro de 2014, sob o título "Banquete Vegetariano". Versão atualizada da receita. Fotos da publicação e também de arquivo pessoal recente.
- Comece fervendo 1 xícara de água. Tire 3 colheres (sopa) dessa água e misture com 2 colheres (sopa) de sementes de linhaça ou chia (podem ser moídas ou inteiras. Pessoalmente, eu deixo inteiras).
- Com o restante da água, passe um café e reserve 1/2 xícara (chá). O restante, aproveite e beba, você com certeza merece um cafezinho.
- Derreta 100g de chocolate meio amargo (e vegano) e misture com o café quente, a linhaça/chia hidratada e 80g de gordura sólida (coco, palma, gordura vegetal. Se não tiver, pode usar óleo, especialmente se for pra consumo caseiro).
- Nessa etapa, pré aqueça o forno a 165°C (temperatura real) e já unte (com gordura vegetal ou óleo) e enfarinhe uma forma retangular de 17X20cm (ou forre com papel manteiga e besunte com um pouco de óleo). Reserve.
- Agora misture essa pasta numa bacia com 1 e 1/2 xícara (chá) açúcar mascavo, 1/2 xícara (chá) cacau em pó e 1 colher (chá) de extrato alcoólico de cumaru (ou emburana, ou baunilha mesmo) e uma pitada de sal. Reserve.
- Agora adicione à pasta de chocolate 1 e 3/4 xícara (chá) farinha de trigo, 1/2 colher (chá) bicarbonato de sódio e 1/2 colher (chá) sal e 1/2 xícara de castanha do Pará picada grosseiramente. Mexa com uma espátula pra obter uma massa pesada.
- Espalhe sobre a forma, alisando com a espátula úmida e asse por cerca de 20 minutos. Aguarde esfriar e corte em 12 pedaços.
- Caso queira um efeito decorativo para uso no Natal, use cortadores de biscoito, cubra com chocolate meio amargo e vegano derretido e decore com corante comestível em pó dourado.
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