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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Quinoa cozida240 g
- Alho-poró80 g
- Farinha de arroz20 g
- Acqua faba30 ml
- Azeite30 ml
- Espaguete de abobrinha120 g
- Espaguete de cenouro120 g
- Espaguete de palmito120 g
- Vinagre5 ml
- Mostarda dijon20 g
- Tofu defumado30 g
- Alho1 unidade(s)
- Óleo de coco70 ml
- Alecrim1 unidade(s)
- Tomilho1 unidade(s)
- Manjericão1 unidade(s)
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Para o aioli, bata no liquidificador o alho, a mostarda, o tofu e o vinagre. Em seguida, acrescente o óleo de coco em fio, até emulsionar. Acerte o sal e a pimenta e reserve.
- Refogue o alho-poró no azeite e reserve.
- Cozinhe a quinoa em 1 litro de água e em seguida escorra. Misture a quinoa com o alho-poró, a acqua faba e a farinha de arroz. Acerte o sal e molde os hamburgueres. Leve para grelhar.
- Salteie os espaguetes de vegetais na frigideira, com um fio de azeite. Tempere com sal e finalize com as ervas.
- DeliRec em parceria com o chefe Ronaldo Canha.
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