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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Cogumelo paris250 g
- Shimeji250 g
- Shitaki250 g
- Feijão vermelho cozido300 g
- Cebola roxa1 unidade(s)
- Alho3 unidade(s)
- Pimentão vermelho1 unidade(s)
- Pimentão amarelo1 unidade(s)
- Purê de tomate1 lata(s)
- Louro1 unidade(s)
- Cominho50 g
- Coentro2 unidade(s)
- Sal1 a gosto
- Tabasco1 a gosto
- Pimenta do reino1 a gosto
- Pique a cebola, alho bem pequenos e os pimentões em brunoise (cubinhos iguais)
- Pique os cogumelos rusticamente
- Aqueça uma frigideira grande, regue de azeite e deixe-a bem quente para então jogar os cogumelos
- Sem mexer muito, adicione a cebola, alho, pimentões e uma folha de louro ao refogado
- Bata metade do feijão
- Adicione o purê de tomate, o feijão batido e o feijão em grãos ao refogado
- Saborize com cominho, tabasco, pimenta do reino e sal
- Deixe tudo cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos
- Pique o coentro e adicione para finalizar
- Prove os sabores e corrija os temperos conforme seu paladar
- Sirva quente como aperitivo. Acompanha bem nachos, tortillas e guacamole
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