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Couscous Marroquino e mini abóboras recheadas com bobó de shitake
🇧🇷Brasil
40 min(s)
2 porções
Rafael Chede
@cozinhavegetaldorafa- Ingredientes
- Modo de preparo
- Cebola picada1 unidade(s)
- Tomates picados2 unidade(s)
- Dente de alho amassado2 unidade(s)
- Mandioca pequena cozida e cortada em cubos1 unidade(s)
- Pimentão vermelho1 unidade(s)
- Pimentão amarelo1 unidade(s)
- Garrafinha de leite de côco2 unidade(s)
- Pimenta dedo de moça picada (opcional)1 unidade(s)
- Azeite de dendê2 colher(es) de sobremesa
- Cheiro verde a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Vou postar aqui a receita do bobó na moranga. A receita do couscous Marroquino eu postarei em outro post. Eu coloquei uma colher de azeite de dendê e reoguei rapidamente a cebola e o alho. Depois juntei a mandioca picada e deixei refogando por uns 6 minutos. Depois eu acrescentei o leite de côco e deixei cozinhar por mais 6 minutos. Enquanto isso eu refoguei em outra panela os tomates, os pimentões e a pimenta até ficarem bom molinhos. Aí juntei esse refogado ao outro que estava cozinhando e deixei cozinhar por mais uns cinco minutos. Colocar o sal. Depois leva tudo ainda quente ao liquidificador e bate até formar o bobó. Em outra panela refoga o shitake no azeite de oliva e junta o bobó. Finaliza com o cheiro verde. As mini abóboras você tira a tampa com uma faca, retira as sementes, tempera o interior com um pouco de sal e azeite, enrola em papel alumínio e leva ao forno pré-aquecido por 20 minutos.
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