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Coxinha de batata com beterraba e recheio de casca de banana
🇧🇷Brasil
2 hora(s)
6 porções
Juliana Lovasz
@julianalovasz- Ingredientes
- Modo de preparo
- Batata doce2 unidade(s)
- Farinha de aveia1 xícara(s)
- Aveia1/2 xícara(s)
- Beterraba1/2 xícara(s)
- Casca de Banana5 unidade(s)
- Manjericão a gosto
- Salsa e Cebolinha a gosto
- Cebola1 unidade(s)
- Alho1 colher(es) de sopa
- Curry a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite extravirgem1 xícara(s)
- Guarde as casca as bananas depois do seu consumo e deixe elas de molho, lavando elas uma duas vezes
- Ferva água e coloque as cascas na água fervente por 5min
- Descarte a água, deixa as cascas esfriarem e corte elas em fatias bem finas
- Em uma frigideira grande coloque azeite, seiva esquentar um pouco e coloque a cebola e o alho para dourarem
- Depois coloque as cascas cortadas e deixe eles dourarem um pouco
- Quando elas estiverem mais queimadas coloque os temperos e misture bem
- Para a massa: descasque as batatas e cozinhe elas até ficarem bem macias
- Descasque a beterraba e rala ela para ficar bem fino
- Em uma bacia de mistura amasse bem as batatas depois que esfriarem
- Em um processador ou liquidificador coloque a beterraba ralada com a farinha de aveia e a aveia. Bata até homogeneizar tudo
- Junta essa mistura com a batata e vá misturando e moldando com suas mãos
- Adicione sal, pimenta e temperos a gosto por último com azeite e mistura mais
- Com sua mãe abra a massa de batata e vai recheando com a casca de banana temperada
- Em uma forma média, unte ela com azeite, polvilhe com um pouco de farinha de aveia e coloque as coxinhas
- Pincele um pouco de azeite por cima dela e leve elas ao forno pré aquecido deixando no fogo médio por 30min até formar uma crostinha na parte de fora
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