Creme de amendoim - sem lactose

Name: Creme de amendoim - sem lactose
Prep time: 15 h
Total time: 15 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 xícara(s) Amendoim cru; 3 xícara(s) Água; 1 colher(es) de sopa Suco de limão

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

15 hora(s)

4 porções

Regina

@cozinhadirossa

Ingredientes
Modo de preparo

Amendoim cru1 xícara(s)
Água3 xícara(s)
Suco de limão1 colher(es) de sopa

Lave e hidrate o amendoim por aproximado 8 horas.
Dispense a água, lave e coloque os amendoins no liquidificador.
Bata os amendoins com água.
Coe para separar o resíduo do leite.
Ferva este leite por 15 minutos. Se for pouca água, adicione mais.
Desligue o fogo e adicione o suco do limão.
Tampe a panela e deixe a mistura parada, por, no mínimo, 4 horas, período necessário para talhar e separar o soro.
Depois das 4 horas, coloque em um voal, sobre uma peneira para eliminar o soro. Deixe na geladeira por 1 noite.
Depois é só bater no processador para ficar um creme mais fluido, brilhoso e com textura aveludada.
Armazene em um pote de vidro hermético, por até 7 dias, na geladeira. Se liberar soro e perder a textura, bata novamente no processador.
Perfeito para consumir com frutas.
Observação: não queremos que libere todo o soro, por isso não coloco peso na hora da drenagem.