Espaguete de Pupunha ao Pesto

Name: Espaguete de Pupunha ao Pesto
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 Porções
Ingredients: 1 lata(s) Espaguete de Pupunha; 1/2 xícara(s) ■ 1⁄2 xic. de sementes de girassol hidratadas 30 min. (deixe de molho em água correspondente ao dobro do volume das sementes); 1 xícara(s) Folhas de Manjericão e ora-pro-nobis; a gosto Sal marinho; a gosto Pimenta do reino; 3/4 xícara(s) Azeite de Oliva Extra virgem; 1 unidade(s) Alho; 1 unidade(s) Limão; 1 colher(es) de sopa Óleo de coco; a gosto Brotos para decorar; a gosto Tomate cereja para decorar

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

2 porções

Márcia Unfer

@marciaunfer

Ingredientes
Modo de preparo

Espaguete de Pupunha1 lata(s)
■ 1⁄2 xic. de sementes de girassol hidratadas 30 min. (deixe de molho em água correspondente ao dobro do volume das sementes)1/2 xícara(s)
Folhas de Manjericão e ora-pro-nobis1 xícara(s)
Sal marinho a gosto
Pimenta do reino a gosto
Azeite de Oliva Extra virgem3/4 xícara(s)
Alho1 unidade(s)
Limão1 unidade(s)
Óleo de coco1 colher(es) de sopa
Brotos para decorar a gosto
Tomate cereja para decorar a gosto

Descarte a água da hidratação das sementes de girassol, enxágue e processe até obter pequenos pedacinhos. Cuidado para não se transformar em farinha. Reserve.
Lave e seque as folhas de manjericão e ora pro nobis.
Coloque o azeite, sal, pimenta, alho, sumo de limão e as folhas no liquidificador e bata levemente no pulsar. Retire e acrescente as sementes trituradas.
Retire e acrescente as sementes trituradas. Prove e acerte o tempero. Está pronto o molho!
Aqueça uma panela de barro, ferro, sabão ou outra de fundo grosso com o óleo de coco. Desligue, coloque a pupunha e misture bem. Despeje um pouco do pesto e sirva imediatamente, deixando o restante do molho à disposição na mesa.
Dica: Você pode servir em pratos individuais ou em um tijela única. Decore com brotos, folhas de manjericão e tomates cereja.